Concours culinaire Lék megnefu Sénégal - Grand succès pour le Collège des femmes du CNCR

Organisé pour une première fois par le Collège des femmes du CNCR dans le cadre de la 18e édition de la FIARA, le concours culinaire Lék megnefu Sénégal a connu un grand succès. Ce concours a été l'occasion de démontrer la richesse et diversité des plats et des produits locaux aussi bons pour la santé que pour le développement de notre agriculture.

 

10 plats mettant en valeur des produits issus des différentes fédérations du CNCR ont effectivement été cuisinés par des membres du Collège des femmes. Les cuisinières avaient la consigne de préparer les plats qu'à partir d'aliments sénégalais. Un jury, composé de représentantes de la direction de l'Artisanat du ministère de la Formation professionnelle, de l'Apprentissage et de l'Artisanat, de l'Institut de technologie alimentaire (ITA), de la Plateforme des organisations professionnelles de l'agroalimentaire du Sénégal (POPAS), de l'Établissement Keur Yaye Aby Ndao (EKYAND) et de la Fédération des femmes transformatrices de Kaffrine, avait la tâche de sélectionner les trois plats gagnants selon quatre critères : le goût, la présentation, la valorisation des produits locaux et le caractère innovant du plat et/ou des techniques culinaires employés.

 

C'est ainsi que les 5 membres du jury ainsi que la soixantaine de personnes de l'assistance ont pu déguster ces 10 délicieux plats :

 

  1. Cebu Djëën (riz au poisson),
  2. Cebu guedj ak niebe (riz au poisson séché et niébé),
  3. Ngourbane (brisure de mil, pâte d'arachide et poisson séché),
  4. Mbakhalou Saloum (riz à la poudre d'arachide, poissons et fruits de mer séchés),
  5. Gneleng, (brisure de mil, poudre d’arachide et poisson fumé, poisson séché et niebé)
  6. Cere Mboume (couscous au mil avec sauce feuille),
  7. Ngeumb (couscous de mil avec viande de mouton),
  8. Dakhine (riz à la viande et pâte d'arachide),
  9. Yassa guinar (riz au poulet à la sauce aux oignons),
  10. Thiacry (lait caillé, couscous de mil et noix de coco) et Ndiorni (gâteau à base de farine de mil).

 

C’est par ordre de mérite que 3 braves femmes sont arrivées en tête,  il s’agit de : 1ère- Aïcha Sow (Thiacry et Ndiorni); 2ème - Marie Thérèse Niane (Ngourbane); 3ème - Déguène Mbodj (Mbakhalou Saloum). Elles ont reçu chacune un lot d’ustensiles de cuisine. Le jury, composé de professionnelles de l’agro-alimentaire, a accordé beaucoup d'importance au critère d'innovation. C’est la raison pour laquelle le thiacry et ndiorni ont été primé puisqu'ils étaient sucrés au miel et non au sucre blanc.

 

Appuyé financièrement par le Programme Régional de Résilience à l'Insécurité Alimentaire et Nutritionnelle au Sahel (P2RS), par la Direction de l'Artisanat ainsi que par certaines fédérations membres du CNCR, ce concours culinaire a permis d'informer le public sur le potentiel et la diversité des produits halieutiques et agro-sylvo-pastoraux du Sénégal et sur la capacité des exploitations familiales à nourrir convenablement les populations sénégalaises.

 

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